Tejpiacunk mintegy kétharmadát nagy nemzetközi cégek uralják, az általuk feldolgozott nyerstej zömében külföldről származik. A megmaradt hazai kis- és közepes gazdák tehénteje helyi feldolgozókhoz kerül.
Aligha van olyan magyar ember Erdélyben, aki ne hallott volna az enyedi és csombordi borokról. A több évszázados hírnév ellenére a rendszerváltás utáni újrakezdés mégis nehéz helyzetbe hozta a helyi termelőket.
Csapvizet vagy ásványvizet fogyasszunk? Sokan felteszik a kérdést, habár mindkettőnek van előnye és hátránya egyaránt. Egy dolog bizonyos: szervezetünk legfontosabb tápanyaga az ivóvíz. Idehaza bőven van választék.
A szezonális zöldségekből készült ételek fogyasztása azért fontos, mert a vitamin- és tápanyagtartalmuk magasabb és értékesebb, mint télen, másrészt ezzel felkészítjük szervezetünket a téli hónapokra.
Augusztusban fogyasszunk minél több zöldséget és gyümölcsöt, érdemes ebben a hónapban hanyagolni más alapanyagokat, és ezekre a hozzávalókra fókuszálni.
A 324 hektárnyi védett területen fekvő Tordai-hasadék szomszédságában nagyiparrá vált a tömegturizmus. A hétvégeken ide sereglő több ezer embert számos vendéglátóhely igyekszik kiszolgálni gyorséttermi választékkal, de akadnak hagyományos ételek is.
Remek tengerpartjával, festői hegyeivel és vendégmarasztaló konyhájával várja vendégeit Albánia. Az Erdély területének kevesebb mint egyharmadát kitevő balkáni állam a kommunizmus örökségeként hátramaradt mélyszegénységből igyekszik talpra állni.
Igény és fogyasztási szokás találkozik azzal a széles skálájú választékkal, amelyet a napi menük változatossága kínál. Az utóbbi években egyre nagyobb teret hódító élelmezési piacon versengés zajlik.
Havi rendszerességgel szervez kirakodóvásárokat Nagyváradon és Bihar megye több kisebb településén az Érmelléki Gazdák Egyesülete. A mezőgazdasági civil szervezet keretében dolgozó falugazdász, Laskovics István mezőgazdasági mérnökkel a legújabb váradi vásár kapcsán beszélgettünk.
Milyen hideg és édes finomságokkal csalogatják a szovátai fürdőtelep felé vezető úton a turistákat? – erre a kérdésre kerestük a választ, amikor turistaszemmel próbáltuk megnézni, megkóstolni a bódék kínálatát. De a közkedvelt marosvásárhelyi Víkendtelepen is sétáltunk egyet, hogy megtudjuk, mivel várj&am
A régi magyar konyhával kapcsolatban sok tévhit él az emberek fejében. Gasztronómiai hagyományaink kutatója, a Kolozsváron élő dr. Hunyadi Attila Gábor történész szerint eleink étkei egészségesebbek voltak a mai konyha választékánál: sok zöld fűszert és ízletes mártásokat használtak.
Ötven éve nyílt meg a Bihar megyei Hegyközszentmiklós gyógyfürdője. A szomszédságában panzió és a környék leghíresebb étterme üzemel. A helyi református egyházközség tulajdonában álló vendéglátóhely igazi magyar ízeket kínál.
Több erdélyi pálinkafőző műhely felzárkózott már a világszínvonalú magyar gyümölcspárlatok minőségi szintjére. A székelyhídi Nagy Botond vállalkozó az igazi pálinka készítésének műhelytitkaiba avatott be.
A szarvasgomba a világ minden táján reneszánszát éli, divatos, trendi. Erdélyben is közel két évtizedes újraélesztett hagyománnyal rendelkezik a gyűjtése, egyre többen foglalkoznak ezzel a kulináris „luxustermékkel”. Fekete Oszkár gombász, kereskedő mesélt a Krónikának a szarvasgombáról, az iparág lehetőségeiről.
A koronavírus-járvány a borászatokat is megviselte. Az éttermek bezárásával és a borturizmus leálltával sok borász került nehéz anyagi helyzetbe, miután a kereskedelemben is jelentősen csökkent a palackozott borok értékesítése. Ennek ellenére a hírnevet szerzett borászatok könyebben átvészelik a nehéz időszakot. Balla G&
A száraztészták bőséges felhozatalú piacán magas sikértartalmú durumlisztből készült, tojás nélküli végtermékek vagy fogós lisztből tojás hozzáadásával gyártott különböző formájú és kiszerelésű tészták között válogathatunk. Mindkét változatból több cég term&a
Finom sültek és az egykori Nagyenyed hangulatát felidéző vendéglátóhely fogadja azokat, akik betérnek a dél-erdélyi városka Casa veche (Régi ház) nevű éttermébe, illetve az előtte húzódó sörkertben. A vendégmarasztaló hely időnként borkóstolókkal is csábítja a vendégeket.
Ha kiváltjuk a finomlisztet a teljes kiőrlésű változatra, nem leszünk karcsúbbak, és nem ehetünk bármennyit belőle. Mindez csak marketingfogás. Akkor mégis miért érdemes váltani? Mert egészségesebb.
Látogatottsági adatok