A karácsonyi bivalyok ajándékai: látogatóban a kénosi Mózes sajtmanufaktúrában
Akik szeretik tudni, hogy mi kerül családjuk asztalára, jól ismerik Mózes Enikőt. A kénosi Fürge kezek csapat őstermelő tagjának asztalához előbb házi lekvárjaiért, szörpjeiért tértek vissza a gyermekek szüleikkel. Ma már nehéz lenne eldönteni, hogy bivaly- és kecskesajtjai kívánatosabbak-e avagy a befőttek. Enikő hisz abban is, hogy akik ilyen családokban
Lehet választani, de inkább mindet érdemes megkóstolni • Fotó: Beliczay László
A tej beoltásával indul a sajtkészítés folyamata • Fotó: Beliczay László
Sajthárfa a tejfeldolgozás „hangszere” • Fotó: Beliczay László
A leszűrt savó az ordafőzés alapja • Fotó: Beliczay László
A kis formákban nyeri el alakját a sajt • Fotó: Beliczay László
A provence-i fűszerkeverék összetevői saját kertben teremnek • Fotó: Beliczay László
Kellemesen csípős a chilis lágysajt • Fotó: Beliczay László
A faszénporos aromáját a bársonyos nemespenész gazdagítja • Fotó: Beliczay László
A sajtkézműves büszkesége az érlelő sajtgurigasora • Fotó: Beliczay László
Több mint fél éve érik a kecskesajt • Fotó: Beliczay László
Az érlelt sajtok napi törődést igényelnek • Fotó: Beliczay László
Percek alatt készült a frissen köpült vaj • Fotó: Beliczay László