A faágtól az ízesköcsögig: üst körüli helytállás szilvaízfőzéskor az oroszhegyi Vass családnál

Molnár Melinda 2019. szeptember 11., 15:02

Nem csoda, hogy nagyanyáink megbecsülték a szilvaíz minden ízikjét. Amikor főztek egy-egy üsttel, évekre bespájzoltak belőle – a tartósítószert, adalékanyagokat nem ismerték. Kitartó és nem könnyű munkálat eredménye, míg a hamvas, szilvakék gyümölcsből, majd a bordó édes savanykás ciberéből lekvár lesz. Naphosszat,&

Egész napos feladat a keverés, türelmet, odafigyelést, kitartást és erőt igényel Fotó: Beliczay László
A kezdő mennyiség fortyog, apad, majd végül lekvárrá és ízzé sűrűsödik Fotó: Beliczay László
Ha nem hull le szilva a fáról, lesegítik a termést Fotó: Beliczay László
Macskanyelvet nem csiklandoz egyetlen szem sem, de nem úgy a szilvás lepény! Fotó: Beliczay László
Mosás, öblítés után meg kell szikkadniuk a szilvaszemeknek Fotó: Beliczay László
A pessegtetés, kimagozás mellé oda kell ülni Fotó: Beliczay László
Éva jó kedélyét is beleadagolja a készülő finomságba Fotó: Beliczay László
Eljött a kóstolás ideje! Fotó: Beliczay László
Készül az éhségűző harapnivaló Fotó: Beliczay László
Vendégmarasztaló és emlékidéző a langymeleg, illatos szilvás lepény Fotó: Beliczay László
Kamrakész szilvaíz a Vass-portán Fotó: Beliczay László
Aki nem kóstolt puliszkát szilvaízzel, pótolja még ezen az őszön! Fotó: Beliczay László
A friss házi kenyér és a tej szilvaízzel verhetetlen párosítású reggeli étek Fotó: Beliczay László
Az áfonyás szilvalekvár ünnepi kínálat volt nagyanyáink asztalán Fotó: Beliczay László