Ha pozsonyi kifli, akkor ünnep! – Bécsi, budapesti, pozsonyi-e a márványos, porhanyós és omlós patkó, avagy kifli?
Amikor kettétörünk egy ácskapocs formájú mákos pozsonyi kiflit, vagy diós patkót, vajon gondolunk arra, mekkora utat tett meg a cukrásztörténelemben, amíg asztalunkra jutott?
A pozsonyi kifli küllemével és illatos adalékaival kínálja magát • Fotó: Veres Nándor
Omlós, mégis porhanyós az édes, diós péksütemény • Fotó: Veres Nándor
Választható a mákos is! Jó étvágyat kívánunk! • Fotó: Veres Nándor
Fázisfotók: a tészta akkor jó, ha nyújtáskor nem tapad le • Fotó: Veres Nándor
A mákos töltelék adaléka a felpuhított mazsola • Fotó: Veres Nándor
A diós töltelék javára válik pár csepp citromlé • Fotó: Veres Nándor
Betöltés után hempergessük meg • Fotó: Veres Nándor
A hengerelés adja meg a kiflik első formáját • Fotó: Veres Nándor
A diós patkó alakú • Fotó: Veres Nándor
A mákkal töltött ácskapót formáz • Fotó: Veres Nándor
Előbb tojássárgával kell lekenni • Fotó: Veres Nándor
Ha megszáradt a tojássárga, jöhet a felvert fehérjés kenés • Fotó: Veres Nándor
Ha hústűvel szurkáljuk, nem sérti fel a kifli felületét • Fotó: Veres Nándor