Bárány, sonka, tojás, kalács – milyen eledelféleségek és miért ezek kerülnek a húsvéti asztalra?

Molnár Melinda 2019. április 20., 22:54

Kárpát-medence-szerte nincs még egy, ételkínálatában ennyire egységes egyházi magyar ünnepünk, mint a húsvét. Hasonlót mondhatunk a húsvétvasárnapi eledeljelképekről is.

A hagyománytisztelő székely családok asztaláról nem hiányozhat a sült vagy töltött bárányfogás húsvétvasárnap Fotó: Barabás Ákos
Sonka nyersen, sütve vagy főve, bárányfalatok és tojás – íme a böjtben tilos, húsvétkor megáldatva fogyasztott kínálat Fotó: Barabás Ákos
Szakrális és mágikus üzeneteket rejtő finomság a húsvéti kalács Fotó: Barabás Ákos
Fázisfotók: fellazítjuk a bárányhús hártyáját, és megfűszerezzük a keletkező üreget Fotó: Barabás Ákos
A töltelék adagjaival megtöltjük a bordák fölötti részt Fotó: Barabás Ákos
Tűvel és zsineggel vagy fogpiszkálóval, illetve hústűvel elzárjuk a nyílást Fotó: Barabás Ákos
Kemencében készre sütjük a töltött bárányt Fotó: Barabás Ákos
Felszeletelve helyezzük a szentelésre indított eledeles kosárba, majd a húsvéti étkeket kínáló tálra Fotó: Barabás Ákos