Füstös finomságok: hagyományos füstölőben jártunk, „tökéletes kolbászreceptet” is kaptunk
Kolbászok, sonkák, őz- és vaddisznóhúsból készült szalámik lógnak a botokon, külön helyen „trónolnak” a pulyka-, tyúk- és marhahúsok. Szemet gyönyörködtető, éhséget előidéző látvány fogadott Mezőpanitban, az ország egyik engedélyezett füstölőjében, ahol még bükkfa fűrészport használn
Visszaesett a disznóvágások száma, kevesebb szalonna került
tavaly a füstre • Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
Borbély Márton szerint odafigyelés kell a kiváló kolbászhoz,
és az, hogy a töltés utáni 24 órán
belül legalább három napra füstre
kerüljön a hústermék • Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
A valamikori családi füstölő
fényképe Borbély Márton
hagyományos füstölőjének falán • Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince
• Fotó: Haáz Vince